Tour dei pintxos a San Sebastián — Tour guidati e percorsi autoguidati

"Abbiamo iniziato alle sette quando la luce era ancora calda sulla pietra e abbiamo finito quasi alle undici con la città vecchia gremita. La nostra guida sapeva quali banconi evitare e su quale acciuga insistere, e il txakoli versato dall'altezza del braccio ha ricevuto un piccolo applauso ogni volta. Il ritmo era abbastanza tranquillo che nessuno si è sentito affrettato tra una sosta e l'altra."

"Il tour dei pintxos a San Sebastián ha risolto il problema che commettevamo per tutta la settimana, ovvero stare educatamente in fondo invece di attirare l'attenzione del barista. Eravamo in sei, quattro bar nella Parte Vieja più uno oltre il fiume a Gros, e la gilda della seconda tappa è ancora la cosa più buona che abbia mai mangiato in tre bocconi. Portate contanti per qualsiasi extra desideriate dopo."

"Ciò che ha reso efficace questo tour a piedi dei pintxos a Donostia è stata la spiegazione continua del perché il cibo da bar basco sia così, dal sistema di conteggio degli stuzzicadenti alla differenza tra un pintxo e una tapa. L'Idiazabal e la mela cotogna alla quarta tappa sono stati, in silenzio, il momento culminante per me. Le strade erano umide per un acquazzone pomeridiano e i bar sembravano ancora più caldi per questo."

"Cibo eccellente e una guida che chiaramente mangia qui invece di recitare un copione. La mia unica nota è che il sabato sera nel centro storico significa dover urlare per superare la folla in due dei bar, quindi se avete difficoltà uditive chiedete una serata infrasettimanale. La sola tappa del foie scottato ha giustificato la camminata."

"La sera prima avevamo provato due bar per conto nostro e avevamo scelto male, quindi i biglietti per il tour dei pintxos a San Sebastián sono sembrati un investimento in conoscenza locale piuttosto che una semplice cena. Eravamo in nove, nessuna attesa fuori da nessuna parte e la guida ha gestito un'allergia ai crostacei nel nostro gruppo senza alcun problema. Scarpe comode, il pavé è irregolare."

"Sera di febbraio, vento freddo che arrivava dalla baia, e ogni bar in cui entravamo era appannato e pieno. Il nostro piccolo gruppo si è spostato tra cinque banconi e il txangurro su crostino alla terza tappa è valso l'intera serata. Un tour gastronomico locale come questo fa sembrare l'inverno qui la stagione giusta invece di quella bassa."

"Sette persone, il che significava che potevamo tutti ascoltare la guida e stringerci su un'estremità del bancone senza occuparlo tutto. I tour dei pintxos a San Sebastián sembrano variare molto nelle dimensioni, quindi vale la pena controllare quel numero prima di prenotare. Ci hanno congedato con una lista scritta a mano di altri tre posti per la sera successiva."

"Sera d'autunno, luce blu sopra i portici di Plaza de la Constitución, e una guida che ci ha parlato delle acciughe di Cantabria con la serietà che altre persone riservano al vino. Questo tour gastronomico nei Paesi Baschi ha coperto cinque bar in circa tre ore con abbastanza tempo in piedi in ognuno per assaggiare davvero le cose. Il vegetariano nel nostro gruppo ha mangiato bene, cosa che non mi aspettavo."

"Agosto a Donostia è affollato e umido e le strade del centro storico trattengono il calore, ma il tour dei pintxos a San Sebastián era pianificato in modo da non dover mai fare la fila sotto il sole diretto. Txuleta alla griglia all'ultima tappa e una passeggiata di ritorno lungo l'Urumea in seguito. Avrei voluto un'altra tappa a base di pesce, anche se questa è una preferenza personale piuttosto che un difetto."

"Prenotato in parte per la promessa dei bar di pintxos salta-fila e ha mantenuto le aspettative, siamo andati dritti agli angoli riservati del bancone in ogni posto. La guida ha spiegato anche i punti di riferimento di San Sebastián lungo il percorso, quindi tra un boccone e l'altro abbiamo visto Monte Urgull e il porto dei pescatori senza che diventasse una lezione di storia. Quattro ore sono volate."